Tendencias
El chef que salió de la cocina
«The Dreamers », por Xavier Olivé “No comas antes de leer esto”. Cuando aquel texto llegó a la redacción del New Yorker, absolutamente nadie podría haber imaginado lo que estaba a punto de ocurrir. Lo había enviado un desconocido, un chef cualquiera ...
El poder de cambiar el mundo
Ésta es la historia de cómo un grupo de individuos con visión, talento y liderazgo lograron cambiar el mundo. Y cómo hoy, más de 500 años después, podemos aprender de ellos. Florencia, 1469. La familia Médici, de orígenes humildes, ha prosperado hasta ...
Marca con empatía
El surgimiento del nuevo director de Marketing Es un lugar común. Uno sale de casa y lo primero que ve es un cartel colgado en la puerta que dice: “No queremos publicidad”. No es solo un mensaje de la comunidad de vecinos. Es un sentimiento global. Estamos ...
El último samurái americano
«The Dreamers », por Xavier Olivé La palabra japonesa kodama significa “espíritu del árbol”. Resulta irónico creer que fuera una creencia sintoísta la que abriera camino al nuevo diseño en Occidente, pero el padre del movimiento craft americano fue ...
La mujer que cambió la moda
«The dreamers», por Xavier Olivé Tal vez una nariz demasiado aguileña, tal vez unos dientes demasiado grandes. Apenas era una niña cuando empezó a desarrollar un complejo por su peculiar rostro. Pero es que Diana Vreeland (París, 1903 – NY, 1989) no estaba ...
Food trucks: de la cocina al camión
Los típicos camiones de comida callejera de Nueva York arrasan en todo el mundo desde hace años. Prestigiosos chefs están saliendo de la cocina y han cambiado el restaurante por el camión, ofreciendo comida de calidad. Este alarde de creatividad ya se ha ...
Dalí y el pan, una relación más allá de la gastronomía
Durante dos meses, cuatro horas diarias, Dalí estuvo pintando una hogaza de pan dentro de una cesta. ¿Por qué tanto tiempo para un simple pedazo de pan sobre fondo negro? Ni siquiera era el primero. El pan no era un elemento baladí ni en la obra de Dalí ni ...
Por esto puedes escribir Eustaquio y Wenceslao con letras de pasta
Puede que hayas escrito un cuento con letras de pasta. Si lo hiciste con un paquete de Gallo y lograste incluir todas las letras, es porque alguien lo intentó hace años y terminó decepcionado. En diciembre de 2007, Abel Navas y un amigo mantuvieron una acalorada ...
Eat
Video no recomendado para aquellos que estén a dieta. Y es que en a penas un minuto de metraje, tres jóvenes resumen un total de 11 países, 18 vuelos y más de 61.000 km. en postales gastronómicas de platos típicos –y deliciosos– de cada uno de los países ...